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山西面食都有什么卤

山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一,历史悠久,源远流长,从可考算起已有两千年的历史了,被称为“世界面食之根。”

一、番茄肉末炸酱

原料:猪肉末150克,番茄500克;

调料:花椒油100克、豆瓣酱30克、酱油40克、葱、姜、蒜、味精、盐适量;

制作过程:

1、番茄切碎;

2、锅上火,下花椒油,放入肉末煸炒,下入豆瓣酱、葱、姜、蒜略炒,放入番茄翻炒,加酱油、盐、味精,炖一分钟即可;

特点:醇而不腻,富有营养。