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家常雪鱼最正宗的做法

鳕鱼炖豆腐的做法:

食材明细:鳕鱼500克,豆腐200克,葱适量,蒜适量,蒜苗适量,香菜少许,花椒适量,耗油适量,酱油适量,糖适量,香醋适量,料酒适量,盐适量;

具体步骤:

1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片备用;

2、锅中烧开水放入豆腐煮一下捞出备用;

3、炒锅倒油,放入鳕鱼块,中小火煎至两面金黄备用;

4、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒;

5、放入葱姜蒜片爆香,将煎好的鳕鱼放入锅中;

6、将耗油、酱油、糖、料酒、香醋放入锅中,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟;

7、将豆腐放入锅中继续炖煮至汤汁快干;

8、撒蒜苗和香菜关火,装盘即可。