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柱侯酱焖鹅怎么做

柱侯酱之薯仔焖鹅翼的做法步骤

主料:鹅四分之一只。

辅料:老抽、生抽各10克、食用油30克、盐3克、柱侯酱40克、料酒适量、红片糖适量。

制作过程:

1、放入少许食用油,倒入姜片;

2、将鹅块倒入;

3、待鹅肉稍微变色,倒入少许料酒,以去腥味;

4、鹅肉基本变色后,按口味加适量柱候酱,调小火煮,加少量开水,放入红片糖,中和咸味,盖上锅盖,焖20分钟左右,焖的时间取决于对鹅肉软硬度的喜好,中途可偶尔开盖翻转;

5、若是加水过多,可在最后加大火力,迅速收汁;

6、快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料,稍加翻炒,出锅即可食用。