快速发面法有几种

一、用发酵粉；

二、用干酵母。

材料：面粉500克，酵母粉1.5克。

操作方法：

1、把面粉倒入面盆里备用。

2、准备1.5克酵母粉放碗里备用。

3、准备适量35度的温水，不烫手就行，把酵母粉化开。

4、把化开的酵母水倒入面盆里，把干面粉和成光滑的面团。

5、把和好的面团，盖上盖子，饧上10 分钟。

6、再把饧好的面团再揉一揉，揉匀揉透。

7、然后，把锅里放适量开水，把面盆放在锅里的开水上，盖上锅盖，发酵1个小时。

8、等看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。