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怎么做干锅免

干锅兔的做法是:

1、将豆皮、洋葱、土豆、胡萝卜、黄瓜、生姜、大蒜以及香菜洗干净放在一旁备用。

2、兔肉洗干净后切成肉丁,在锅中倒入冷水并加入料酒,将兔肉焯水五分钟左右后捞出放在一旁备用。

3、在锅中加入适量的菜籽油,加热至八成热,倒入准备好的土豆条,炸至八成熟后捞起放一旁备用。

4、在锅中倒入适量油并倒入兔肉,开大火煸干兔肉的多余水分,之后放入半勺白糖以及生姜、大蒜、花椒、豆瓣和料酒,开大火炒两分钟左右。

4、依次加入洋葱、豆皮、胡萝卜、黄瓜和土豆。

5、转大火,炒五分钟左右,加入适量的盐和鸡精,撒入香菜、葱花,即可起锅。