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鸡胸肉做滑肉怎么做

1、清远鸡拔去细毛,挖去内脏,洗净。

2、取出高压锅洗净,放入内脏压底,再放入整鸡。

3、加入适量清水,大火烧开。

4、转中小火慢煮。

5、每隔大约5分钟翻身一次。

6、5分钟后再翻另一面。

7、翻至四面完成,鸡腿部分朝下再煮5分钟,适量下盐提味。

8、捞起晾凉准备斩件。

9、准备醮汁:蒜蓉拍扁切碎,倒入适量生抽,再倒入香麻油。

10、鸡肉斩件摆盘即可开吃。