搜索
写经验 领红包
 > 房产

求助鱼丸配方

材料:马鲛鱼肉500g、盐8g、料酒20g、姜粉3g、葱白6至7棵的量、蛋白2只的量、清水150g、生粉20g。

做法:

1、鱼用刀侧面切开,刮下鱼肉;

2、再用刀背剁碎;

3、放盆里加碎葱白,料酒,姜粉拌匀;

4、加入蛋白,拌匀;

5、盐放到清水里化开,分5次加入鱼肉中,每次一个方向拌匀后再倒入;

6、拌20分钟左右加入生粉拌匀;

7、 锅里放大量水烧开转中小火;

8、用虎口挤出,再用勺子舀出放锅里;

9、等全部浮起,关火焖5分钟;

10、出锅放冷水中即可。