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牡蛎开壳方法

生蚝喜欢低温,要放在零下3度到零上3度之间最合适,温度低了,肉就冻住了,温度高了就容易变质。开生蚝也是很有技巧的,下面教大家怎么轻松开生蚝:

生蚝用清水洗干净;

一手用抹布压住生蚝,另一只手用生蚝刀从侧面开一个小口;

压住外壳,将生蚝刀插入刚才开的小口中,沿着缝隙,将上壳闭壳肌切段,上壳就开了;

切段闭壳肌后,旋转生蚝刀将生蚝壳撑开一个可以下手的缝隙;

两手分别放在两扇壳上掰开即可;

生蚝就完全被打开了。