大鲳鱼的做法(清蒸鲳鱼的家常做法)

导语：红烧鲳鱼的做法大全

鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

鲳鱼250克

辅料

姜5克 小葱5克 洋葱15克 料酒1茶匙 老抽3茶匙 郫县豆瓣酱半茶匙 白砂糖适量 精盐适量 食用油适量 青椒适量

红烧鲳鱼的做法步骤

1 鲳鱼洗净。

2 鱼两面改一下刀。

3 热锅冷油，将鱼入锅。

4 煎一会后，加入适量清水，烧开，加入料酒、生抽、老抽。

5 加入姜丝和洋葱。

6 加入豆瓣酱。烧开，转小火炖约15分钟。

7 加入青椒丝和葱花，加少许盐稍煮后即可出锅。

8 装碟。

小贴士

1煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。

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