大鲳鱼的做法(清蒸鲳鱼的家常做法)

导语：红烧鲳鱼的做法大全

鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

鲳鱼250克

辅料

姜5克 小葱5克 洋葱15克 料酒1茶匙 老抽3茶匙 郫县豆瓣酱半茶匙 白砂糖适量 精盐适量 食用油适量 青椒适量

红烧鲳鱼的做法步骤

1. 鲳鱼洗净。

2. 鱼两面改一下刀。

3. 热锅冷油，将鱼入锅。

4. 煎一会后，加入适量清水，烧开，加入料酒、生抽、老抽。

5. 加入姜丝和洋葱。

6. 加入豆瓣酱。烧开，转小火炖约15分钟。

7. 加入青椒丝和葱花，加少许盐稍煮后即可出锅。

8. 装碟。

小贴士

1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。

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