烧鸭的做法和配料烧鸭的制作步骤

1、食材鸭腿 2只，鸭翅两只，姜片 1小碗，高度白酒 2大勺，红干椒一把，茶油适量，盐少许，酱油适量，蚝油适量

2、鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；

3、坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；

4、中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；

5、加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；

6、等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。