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花蟹肉蟹羔蟹分别应该如何烹饪

花蟹:爆炒花蟹

步骤:

1、将花蟹切件,通常2两重的蟹切成两块。

2、将姜葱准备好 。

3、起油锅,油大热,放入几片姜。

4、放入花蟹,爆炒。

5、将熟时,放入姜葱,爆炒。

6、将少量生粉水、盐倒入,爆炒后起锅。

肉蟹:锅巴肉蟹

步骤:

1、肉蟹宰杀后治净,剁去脚尖,切成小块,鲜虾仁洗净,用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上浆。

2、净锅重上火,放入精炼油烧热,将蟹块拍匀干淀粉,下入锅中炸熟,捞起摆入盘中。

羔蟹:清蒸羔蟹

步骤:1.将蟹宰杀,取出蟹黄,盛入碗中,加油0.5汤匙拌匀。

2、淋油0.5汤匙后放上精盐、姜片、葱条,将蟹盖面向下放在四周,放入蒸笼 。