小红枣怎么选(红枣买小的好还是大的好)

导语：红枣一定要买“小”的，记住6个技巧，优质红枣一挑一个准，实用

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红枣是药食同源的食材，不仅具有药的养生保健功能，还是我们日常生活中必不可少的食材。放进汤里，能熬出浓郁清甜的高汤；放进红糖水中，能泡出一杯女生的贴心茶；放进烘焙烤箱中，能做出一款又一款孩子们最爱的点心；晒干之后直接吃还能成为大人小孩磨牙的小 零食。总之，红枣在家中的地位是绝对的。

红枣这么重要，又能做出如此多的美味佳肴，相信我们每年都要买好几次的红枣吧？但是，你会挑选红枣吗？你每次挑到的红枣都是高品质红枣吗？身边有的朋友经常买到不好的红枣，买回来的红枣要么发黑发苦，要么就是空心皮厚，这都是因为不会挑选红枣。

其实挑选红枣是有方法、有技巧的，今天小主管整理了一下挑选红枣的6个小技巧分享给大家，保证朋友们都能挑到果肉饱满，营养丰富又好吃的高品质红枣，不花一分冤枉钱，受用终生，我们一起看看吧。

技巧1：看枣皮的干燥情况

首先，拿起一颗红枣的时候要观察它的干燥程度，如果感觉沉甸甸，有种湿哒哒的感觉，那么可以直接淘汰。因为，高品质的的红枣在晒干验收时对其外皮的干燥程度是有要求的，干燥且不易搓皮脱落。

我们可以试着用手捏一捏红枣表皮，好的红枣软而有弹性，不管你怎么捏依然能恢复原样，但如果轻轻一捏就破损还黏在手上，这就说明红枣已经受潮变质。这样的红枣不仅没有甜味，甚至还会发苦，再便宜都不要买。我们要挑选的是那种干燥而有弹性，肉质紧实饱满且不易破皮的红枣，这样的才是高品质红枣。

技巧2：注意枣外形

不知道大家在挑选红枣的时候有没有留意过，红枣个头有大有小，且有的皮比较褶皱，有的又比较饱满。很多人不懂，以为挑红枣跟挑水果一样，专门挑大个的，认为大个的红枣就是肉厚的，如果你是这样挑的，那就错了。

一般而言，红枣个头比较大的其褶皱比较多且比较深，这样的红枣水分流失多，枣肉少，皮厚。在切或者去核的时候能感觉到肉质发硬，吃起来就有一种苦涩味，这种属于低品质红枣，建议大家不要购买。

红枣商贩能知道各种红枣品质的好坏，但是有的商贩为了能把低品质的红枣卖出去，他会按照一定的比例把坏枣混进好的里面去，有些不懂的人不小心就会买回家，这样就吃大亏了。因此，懂的人买红枣，都会挑选外形匀称，短而饱满，“胖乎乎”的红枣，这种才是核小肉多，口感完美、水分充足价值高的优质红枣。

技巧3：观看外皮颜色

大家不管在选购任何物品，首先映入眼帘的都是它的颜色，我们挑选红枣也是一样的。顾名思义：红枣、红枣，那必然得是红色的才正常。我们在市面上常见的红枣，没有对比的情况下看上去都是红色，但如果对比了就能发现不同的红枣其红色的鲜艳程度是有明显差别的。有的红色比较鲜亮，而有的红枣则是暗红色。那么我们应该选哪种呢？

很简单，当然选鲜红色的红枣。鲜红色的红枣出厂时间短，买回家后“货期”更长。而鲜红的枣买回家放很长一段时间就会变成暗红，可想而知，这种暗红的红枣是储存时间比较长的，品质难以保证。因此，买红枣的时候最好买鲜红色的红枣。

技巧4：品尝味道

首先要注意，品尝味道一定要在取得老板同意后再进行，不然容易被讹或者发生其他冲突。品尝红枣，能够最直观地感受到红枣的味道，如果味道清甜，皮薄肉厚、口感细腻，核小个头均匀，那么这个红枣就是高品质的。但品尝后，觉得有异味、苦涩味或者酸味，那么建议朋友们就不要购买了。

技巧5：留意红枣果蒂

挑选红枣时，我们还可以留意其顶部的果蒂是否完好。如果果蒂完好、果肉饱满，色泽呈鲜亮红色，这些就是高品质红枣。反之，就是品质差或者货期超长的红枣，不建议购买。

技巧6：绝招

小主管还有个私人珍藏的最“简单粗暴”、省时高效的绝招，不用品尝、闭着眼睛就能判断红枣优劣。就是直接问商贩：能否品尝后再买？如果商贩表现非常自信、豪爽地邀请你品尝，那说明这就是优质红枣；如果商贩表现扭扭妮妮，遮遮掩掩、生怕你尝出一个不好的，这种就别买啦。

因为品质好的才有这样的自信，他需要你这样的活招牌；而品质不好的，就不希望你当场拆穿啦。你品，你细品。这个方法是不是非常绝招呢？

今天分享挑选红枣的小妙招，希望大家都喜欢并且受用哦。如果你们还有更好的方法，欢迎在评论区和大家一起分享！

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