猪皮冻的制作方法

一、主料：

生猪皮1000克。

二、辅料：

盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油。

三、步骤：

1、生猪皮，洗净，切长段，把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出，时间控制在5分钟左右

2、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透;

3、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条，锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开，去掉猪皮上的残余油脂;

4、水开后捞出猪皮，把准备用的调料用纱布