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家常豆腐丸子的做法
原料:大豆腐一大块,鸡蛋清2只,胡萝卜半根,香菇3朵,香菜适量,浓汤宝一块。
配料:盐,鸡精,香油,水淀粉适量,香菜适量。
步骤:1.大豆腐切块,入开水中略煮片刻,以去除豆腥味。
2、捞出控水,用刀背碾压成豆腐泥。
3、豆腐泥用纱布抱起来,挤出水分。
4、挤干水分的豆腐泥装入大碗中。
5、胡萝卜,香菇切成细末。
6、胡萝卜末,香菇末加到豆腐泥中,加盐,鸡精,然后搅拌均匀。
7、打入2只鸡蛋清用手抓匀。
8、做成一个个豆腐丸子备用。
9、锅里加三大碗水烧开,放入一个浓汤宝慢慢化开。
10、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中。
11.中小火略煮2分钟,最后勾芡,滴少许香油即可。