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江南四大名菜是什么
西湖醋鱼
一般到杭州旅游的游客,都会品尝西湖醋鱼,这道菜是杭州的一道名菜,在大小餐馆里都能够吃到,西湖醋鱼是用草鱼做成的,出锅后,在上面浇上一层用糖醋做成的料汁,吃一口,酸酸的、甜甜的,超级好吃,让人的味蕾瞬间打开。
东坡肉
相传,苏东坡在杭州当官时,带领百姓修建河堤,疏浚西湖,办了很多实事,当地百姓为感谢他,就纷纷给他送猪肉,因为苏东坡爱吃猪肉,家里这么多猪肉,怎么办呢,苏东坡就让家人把猪肉切成小块儿,红烧了来吃,并且把烧好的猪肉送给修建河堤的民工,民工们都特别高兴,就给这道菜起名叫“东坡肉”。
油炸响铃
油炸响铃是用豆腐皮做的,是江南的一道名菜,就是用豆腐皮卷着肉末儿,然后切成段,下锅里炸熟即可,吃的时候特别酥脆,其形状像马玲一样,所以就起名字叫油炸响铃。
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是江南的名菜,跟西湖美景有关,据说用的是西湖的荷叶,把炒熟的米粉和肉末掺在一起,用荷叶包起来,上锅蒸即可。一般需要蒸2个小时左右,肉香米粉糯,吃起来特别过瘾,而且不腻,是江南人喜欢的一道菜。