柑桔着色(柑橘着色剂有哪些)

导语：柑橘着色的内因与外因，了解原理促进着色

每年到了柑橘成熟期，柑橘早着色早上市卖好价就成了不少果农追求的目标。那么了解柑橘着色原理，无疑可以给大家更多的帮助。

1、柑橘果实色泽如何形成？

柑橘果实外果皮色素层含有叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮以及花青素苷等。

临近成熟时，果皮中叶绿素不断被分解，含量逐渐下降，而类胡萝卜素、番茄红素及类黄酮等的大量积累和显现，使果皮显现出黄、橙黄、橙红、橘红等柑橘各个品种特有的颜色。

2、柑橘果实着色的内因是什么？

柑橘果实着色是自然规律，遗传属性，瓜熟蒂落的表现。

果实成熟是依靠植物体内自己产生的乙烯、赤霉素、脱落酸等植物激素自己体内协调才成熟的，着色是果实成熟的一种表现。

3、柑橘着色的外因是什么？

柑橘果实成熟自然会着色，只是着色快慢及质量还会受到外因的影响，如环境气候、光照、温度、水分、养分、土质、耕作管理等综合影响。

（1）环境气候地理环境，决定当地果园的气候条件和大环境，当地温度较高、温差大、光照紫外线强度大、降雨量充足等决定这个区域的柑橘总体是否可以早着色早上市。

果园小环境，依山傍水、地势、土质等形成的小气候，同样影响着色早晚和品质。

（2）光照良好的光照条件是光合作用的基础，有利于碳水化合物合成，促进糖分积累、促进花青苷和类胡萝卜等色素的合成，有利于着色。

（3）气温20℃是促进果实产生乙烯的最适温度。

果实呼吸作用产生的微量乙烯可促进叶绿素的分解，以20℃效果最明显。气温降低，柑橘果皮叶绿素合成被抑制，不断被分解，果实现出成熟色。

温度通过影响光合效率而影响果实碳水化合物的积累，成熟阶段的昼夜温差大有利于糖分积累，促进着色。

（4）水分在着色成熟期间，适当干旱能提高果实的可溶性固形物含量，即适当的水分胁迫有利于糖分积累、果实上色。

（5）养分树体养分条件对柑橘着色影响很大，树体养分适当，有利于着色，过多过少都会有不良影响，尤其是氮过剩，树太旺，着色推迟；而果多养分不足，果子也难以着好色。

氮素促进营养生长而减少糖向果内转移；钾素提高果实糖分累积，促进着色；

磷素提高光合能效促进果实成熟；

钼促进植物体内有机含磷的化合物合成，参与体内的光合作用和呼吸作用并促进果实增甜上色等；

硼促进碳水化合物的顺利输送。这些营养元素均衡，柑橘着色才能更有保障。

另外，在柑橘果皮中，糖分的累积可刺激色素体向有色体转化，帮助着色。

（6）激素 乙烯、脱落酸能促进果实着色，赤霉素、细胞分裂素等会降低果实着色。植物生长调节剂芸苔素内酯、胺鲜酯能促进光合作用，调节树体养分平衡，使柑橘着色均匀，色泽度好。

4、促进柑橘着色的方法

（1）控制环境条件通过修剪，改善通风透光条件，提高光合效率；加强病虫防治，减轻病虫危害，保叶增碳；加强土壤管理，创造良好的根系生长环境，促进养分吸收无障碍；适时适当控水控旺。

（2）调节剂的应用芸苔素内酯、胺鲜酯促进柑橘着色比乙烯、脱落酸安全，效果不错，很多果农都会用，配合营养叶面喷施效果最佳。

（3）养分的适当供给减氮增磷钾，叶面喷施营养，果多的果园结合根部用肥，促进着色。

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