佛山猪肚鸡哪里好吃(佛山三水假日猪肚鸡)

导语：佛山有家隐蔽山庄，猪肚煲石山羊、茶油鸡，让众多老饕流连忘返

山庄，一直是美食达人小编的最爱，那里没有车水马龙，没有城市的喧嚣，只是纯粹的乡土风情，自然的风光景色。

佛山植物园旁有家隐秘的山庄，30多年农家菜经验的香港食神戴龙的徒弟坐镇，将农家风味地地道道全面展现，每到饭点客人就络绎不绝，更有千里迢迢慕名而来的客人只为了这一口地道的农家味。

「 猪肚煲石山羊 」

小煲188元/煲（2-3人分量）

中煲268元/煲（4-5人分量）

大煲388元/煲 （5~6人分量）

精选以肉质细腻、脂肪较少驰名的怀集石山羊。石山羊先在禾杆草燃烧的高温下好好做个spa，经过禾秆草的烧、熏，降低了羊肉的膻味，再逐一斩件上台。

第一步自然是先喝汤，呈现出乳白透亮色泽的汤汁，入口初体验是温润的口感带着浓郁的鲜香，紧跟其后浮现出的是羊肉猪肚醇厚的复合味道，唇齿留香。

猪肚煲石山羊汤还配有玉米、红萝卜、甘蔗、马蹄、清补凉，汤香四溢，补气暖胃，除了滋补更上一层楼之余，味道也是相得益彰。

羊肉入口鲜而不腻，柔而不腥，又软嫩又紧致的丰盈口感，细细咀嚼，各种鲜香在口中蔓延，那股新鲜劲一吃就知道。

猪肚的厚度刚刚好，满满扎实的肉质感，大块的肚丝十分的Q弹，入口又特别爽脆，果然优秀！

「 茶油鸡 」

108元/只

还未端上桌茶油鸡就已经肆意地拨弄着浓浓的茶油香，扰乱了口腔口水的正常秩序。选用养足180日的四会果园鸡，肉质更饱满爽滑~

将处理好的果园鸡用秘制酱料腌制2小时，入味后放入密封的蒸制锅里小火慢蒸到到八成熟，再用四会茶油炸至熟透，茶油通过鸡皮渗入鸡肉，油温锁住了鸡肉的鲜嫩和茶油的营养，整只鸡茶香馥郁。

色泽金黄的茶油鸡鸡皮酥脆，鸡肉却鲜嫩细滑，十分甘香，连骨头都入味十足，吃完还意犹未尽

「 顺德碌鹅 」

108元/半只

精选7.5斤的黑棕鹅，配以米酒、豉汁、蜜汁酱料慢慢碌制，在这个过程中，酱汁慢慢渗入鹅肉中，直至鹅彻底收身，皮呈金黄色泽。

带有强烈顺德农家菜风味的碌鹅，出炉斩开的爆汁不带虚的，鹅肉嫩滑甘香，鹅皮爽滑，皮下脂肪少，一入口就有种飘飘然的感觉，满足感up up up直线上升！

「 风沙乳鸽 」

32元/只

乳鸽金黄脆香，色泽诱人，一上桌就闻到浓郁盐焗香味。金黄色的外皮酥、脆、薄，肉质却很柔软滑嫩，带有细微的肉脂溢出，盐香味彻底融入其中

咬上一口先酥脆后嫩滑，爽口而不失细腻，色香味俱佳。

「 鸡煲蟹 」

158元（仅限大厅）

真材实料，一份鸡煲蟹里有一整只的四会果园鸡、4-5只新鲜大闸蟹和白贝，实实在在用心做好每一份鸡煲蟹。

锅里咕噜咕噜翻滚着的满满都是蟹+鸡肉，香气扑鼻而来，让人迫不及待地想要开动了。鸡肉丰满弹牙，蟹肉香甜嫩滑，白贝惹味，三种不相及的食材却碰撞出唇齿留香的美味！

「 大盘鱼 」

188元 （仅限大厅）

这一盘出场，足够撑场面。份量够多，食材超级丰富，一盘就够晒满足了。

水库大头鱼有6.5斤的超大分量，肉质鲜美细滑，细骨不多，它的鲜是那种带有攻击性的鲜，瞬间就俘虏了你的心。

还搭配Q弹的肉丸、饱满的烧肉、入味的支竹、嫩滑的豆腐、劲道的面筋、肉厚的白贝、爽脆的酸菜，全被完全吸收了鱼的鲜甜，滋味让人回味无穷~

「 特色炒水鱼 」

做炒水鱼的自然不少，但是想要做到有特色、有口味的却是不简单。水鱼的肉很酥糯，浓郁的酱汁紧紧包裹着水鱼的每一丝纤维，轻轻地吊出了水鱼的回甘，让水鱼肉越嚼越香。

山庄建立于依山傍水的地势之中，靠在栏杆即可观赏湖景，环境清幽，空气宜人，鸟语花香，充斥着自然气息。

寻味指引：

地址：佛山市南海区狮山镇兴业西路燃气站边昌源山庄（佛山植物园旁）

导航搜索：昌源山庄

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