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如何做杂酱面的酱

主料:大豆、水。

配料:酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。

步骤:

1、大都洗干净,用温水浸泡十几分钟。

2、锅中底油,油热放蒜末,姜末爆香一下,然后倒入大豆翻炒几下。

3、加入葱、姜、花椒,大火翻炒,加适量水焖3分钟。

4、倒一大匙酸辣椒,加适量米酒、盐,继续翻炒。

5、加入鸡精,淋上热油,撒上葱花就即成。