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羊杂的做法

主料:羊肚200克、羊肠200克。

辅料:羊心100克、羊肉200克。

调料:食盐3克、味精2克、葱15克、姜10克、八角10克、花椒5克、虾油50克、芝麻酱100克、香菜20克。

步骤:

1、将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;

2、羊肥肠反复洗净,将羊心洗净备用;

3、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅中,焯出血沫,捞出,涮净;

4、锅里换清水烧开,放入羊肚、肠