羊杂的做法

主料：羊肚200克、羊肠200克。

辅料：羊心100克、羊肉200克。

调料：食盐3克、味精2克、葱15克、姜10克、八角10克、花椒5克、虾油50克、芝麻酱100克、香菜20克。

步骤：

1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；

2、羊肥肠反复洗净，将羊心洗净备用；

3、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅中，焯出血沫，捞出，涮净；

4、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠