马家菜包子做法怎样调馅更好吃

主料：面粉500克、水260克、酵母粉5克、白砂糖1小勺、猪肉馅240克、包菜200克。

辅料：鸡精1小勺、生抽1小勺、十三香1小勺、料酒1大勺、生姜1小勺、淀粉2小勺、盐适量、花椒适量。

菜包子的做法：

1、先准备好肉馅的材料，肉馅，包菜，在一个小碗热水里加入花椒、生姜，然后放凉备用。

2、锅里水烧热后，把包菜放进去焯下水。

3、然后盛出，冲凉水，再用手拽干水分。

4、水分尽量拽干一点，然后切成碎。

5、肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水。

6、肉馅都吸饱了水，然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉，再次拌匀。

7、然后加入包菜拌匀，肉馅就制作完成。