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米线帽子怎么做

主料:后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉

做法:

1、后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮,把肥瘦肉切开。

2、切片,肥瘦分开放。

3、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下。

4、煸炒到肉皮颜色稍发亮,赶紧倒入瘦肉。这个过程用中火,要不停翻炒。

5、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下,再放盐和醋,加盖转小火焖10分钟,让其入味。

6、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉后,翻炒下就