米线帽子怎么做

主料：后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉

做法：

1、后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮，把肥瘦肉切开。

2、切片，肥瘦分开放。

3、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下。

4、煸炒到肉皮颜色稍发亮,赶紧倒入瘦肉。这个过程用中火，要不停翻炒。

5、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐和醋，加盖转小火焖10分钟，让其入味。

6、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉后，翻炒下就