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麻辣烫的油怎么熬
麻辣烫的油的熬制方法如下:
主料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。
辅料:盐、白砂糖。
步骤:
1、准备材料;
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火;
3、待冷却后,取三分之一用研磨机磨成辣椒粉末;
4、另外三分之二磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻;
6、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油;
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火;
8、热好的油冷却10来秒即可。