优质碳水化合物的选择方法有哪些(优质碳水化合物的选择方法是什么)

导语：优质碳水化合物的选择方法

我们在选择优质碳水化合物时，通常采用以下三大原则。

(1)将高升糖指数(血糖负荷)食物全部或部分替换为升糖指数(血糖负荷)更低的食物[中、低升糖指数(血糖负荷)食物]。例如:将白米换成糙米;将白面包换成全麦面包;将白米换成白米和糙米的混合物。

(2)除了考虑食物的升糖指数(血糖负荷)，还需要考虑食物中的其他营养成分含量，如脂肪和钠。-些低升糖指数( 血糖负荷)食物可能含有大量的脂肪或钠。脂肪摄入量过高可能会引发肥胖、心血管疾病和结肠癌等多种疾病;钠摄入量过高可能会引发高血压。

(3)食物中的膳食纤维、蛋白质和脂肪含量越高，升糖指数和胰岛素指数就越低。所 以，就餐时搭配高膳食纤维食物(如蔬菜)和高蛋白食物(如瘦肉)， 有助于降低这一餐的膳食升糖指数，从而控制血糖和胰岛素含量。

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