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汝南鸡肉丸子的做法

主料:鸡胸脯肉230g。

辅料:蛋清2个、淀粉2勺、盐1勺。

步骤:

1、鸡胸脯泡去血水,去筋膜;

2、剁成肉泥;

3、蛋清两个;

4、把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中;

5、再加淀粉2勺搅拌均匀;

6、接着加盐1勺搅拌均匀;

7、把丸子挤到准备好的凉水中;

8、把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮,等到丸子都飘上来的时候,就是熟了。中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了。小贴士丸子也可以用勺子沾水挖球,整形后放入冷水中。