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姜汁软糖怎么做用什么胶
姜汁软糖做法步骤:
材料:姜、红糖 、糯米粉、白砂糖。
姜汁软糖的做法 :
1、准备食材。
2、制作姜汁软糖。
3、把姜洗干净,连皮切成1立方厘米左右的小丁,放入榨汁机里。
4、加入30克水,把姜榨成汁。
5、用纱布过滤掉多余的姜蓉。
6、把姜汁倒入糯米粉中,慢慢搅拌成面糊,姜汁与糯米粉的比例是1比1。如果姜汁不够多,可以放少量水。
7、开火热锅,把红糖倒进去,加20克水熬成糖浆。
8、糖浆熬到浓稠状,舀起来能连续不断时,趁热淋在面团上,搅拌均匀。
9、最后烧开一锅水,把面糊放进去小火蒸20分钟。
10、20分钟后,取出碟子,放凉后裹上保鲜膜,在冰箱里冷冻1小时。
11.1小时后,拿出姜汁软糖,切成宽1厘米、长2厘米的小块。粘上白砂糖即可。