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抹茶包子的做法
操作步骤:
1、将面粉、砂糖和抹茶粉混合;
2、将酵母粉加些许温水混合,并调匀;
3、将酵母粉、面粉、砂糖和抹茶粉混合,搓成面粉屑;
4、慢慢加入温水揉搓,直到变成表面光滑的面团;
5、将面团放在盆里,盖上锅盖;
6、在一个盆里倒入热水,盆的口径要比装面团的盆小,把装有面团的盆放在上面,使面团更好发酵;
7、待面团发酵一小时,发酵至原来的2倍大,手指戳下去不回缩,里面成蜂窝状时,将其拿出再次揉搓,揉搓至面团缩回原来大小;
8、放入盆内继续发酵30分钟;
9、将面团拿出,排气;
10、将做好的包子静止10分钟;
11、冷水上锅,大火蒸5分钟,小火蒸10分钟,熄火后焖5分钟即可。