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凉瓜排骨煲的做法
1、凉瓜切块。
2、新鲜排骨洗净,用少量盐、糖、老抽、生粉、姜蓉抓匀,放冰箱冷藏室冷藏半小时。
3、豆豉切成小粒。
4、砂煲开火,放油。爆香豆豉、葱花、姜蓉、蒜末。
5、放排骨,煸炒变色。
6、下少量广东米酒,加少少水煲滚。
7、下凉瓜。
8、基本收汁,关火即可。
凉瓜即苦瓜,能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。