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广东醉鹅做法与配料

醉鹅的制作材料:鹅、白酒500克、盐5克、味精10克。

方法:

1、鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀,剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鹅;

2、放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用。

醉鹅的制作要诀:

1、鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎;

2、酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。