尖椒炒天鹅蛋是怎么做的

天鹅蛋是海产贝类紫石房蛤的别称，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故叫做天鹅蛋；

材料主料：天鹅蛋2500g，尖椒3个；

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，味精适量，一品鲜酱油适量；

做法：

1、天鹅蛋去壳洗净，多洗几遍，沙子多，切成片；

2、尖椒切菱形片，葱，姜，蒜分别切片；

3、天鹅蛋放沸水中焯水；

4、热油，放葱，姜，蒜，辣椒；

5、放入所有天鹅蛋；

6、大火，放入酱油，盐翻炒

7、放入尖椒，加料酒，白酱油，鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘。