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怎样做粉蒸肉
粉蒸肉的做法:
用料:猪肋条肉,莲藕,稻米,甜面酱,白砂糖,胡椒粉,黄酒,桂皮,八角,小葱,丁香,姜,盐,味精,酱油,腐乳汁。
步骤:
1、将猪肉切成4厘米长,2、5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;
2、搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟;
3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅;
4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香