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珍珠斑鱼怎么做
清蒸是最常选用的烹饪珍珠斑鱼的方法,也能最大化的保留珍珠斑鱼的营养价值。清蒸珍珠斑鱼做法如下:
材料:1斤重珍珠斑1条,葱1根,香菜1棵,姜适量,蒸鱼豉油适量,食用油适量,盐适量。
制作:
1、将珍珠斑鱼清洗干净,葱白切段,葱叶切丝,姜一部分切片另一部分切丝;
2、把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底;
3、另一部分姜片塞进鱼肚里;
4、往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝,然后架蒸锅先烧水;
5、水开后把鱼放进去,保持大火;
6、利用蒸的空余时间把葱丝泡在清水里;
7、8分钟后停火开盖在鱼身上淋上豉油;
8、接着撒上葱丝,加盖焖10秒,然后出锅;
9、将干净锅里烧热油到冒烟;
10、把热油马上浇到鱼身上,摆上香菜即可上桌。