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炼羊油为什么要放盐

炼羊油放盐可以延长油的存放时间。

炼羊油做法:

材料:白色块状羊板油1000克、花生油300克、盐10克。

1、锅内不要放油,直接将羊板油洗净后放入翻炒,刚开始会有羊板油自带的一些水份。

2、继续翻炒至水份蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小。

3、小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出。

4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时可以关火。

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除。

6、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。