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杭州小笼包怎么发面

杭州小笼包发面方法如下:

1、准备需要的材料:面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉。

2、把面粉的份量称好,取5g泡打粉混合好。

3、取一碗温水。

4、将白糖,酵母加入温水搅拌。

5、搅拌均匀后与面粉混合,并按揉至盆上光滑,不再有面粉即可。

6、把揉好的面团,放在装了温水的锅里,盆隔着热水发酵半小时。

7、将面团拿出按揉,当面团发到原来两倍大,或是用手指按下去,不回弹时即可。