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自制姜米茶窍门(自己做姜米茶)
导语:宅在家,自制健康茶饮——姜米茶
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这几天,宅在家,作为潮汕人,标配的功夫茶走起,但单从茶喝多了,虽有各种茶配,胃也有些许受不了。但喝白开水,又觉得稍微寡淡了些,这时候来一杯暖胃驱寒的姜米茶,甚是不错。炒的焦香的姜丝与大米,用开水浸泡,浓浓的炒米香,略带点姜的辛辣,比起普通的姜茶入口更温和,喝起来暖暖的,甚是舒服。在这个时候,喝点姜米茶,暖胃驱寒,泡开后的炒大米也不要浪费,吃起来也是蛮香蛮可口的。
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这姜米茶做起来也不难,找一个铁锅,姜洗净切成丝,小火炒干后,加入大米再继续用小火炒至大米焦香。炒的时候,满屋都是姜的味道,煞是好闻。
【食材】姜300g、大米300g
【做法】
1. 准备好姜,最好选老一点的姜,冲洗干净。
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2. 姜不用去皮,尽量切成大小均匀的姜丝。
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3. 将姜丝放入铁锅,用小火慢炒。
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4. 约炒20分钟,姜丝的水分已经蒸发掉,姜丝变得干煸。
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5. 下大米,继续用小火加热。
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6. 大概也是炒20来分钟,大米变得金黄焦香。
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7. 熄火凉却后,将姜米茶放进可密封的罐子里密封保存。
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8. 食用时,取适量用开水浸泡着喝。
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【小五食记】
我用的大米是罐装免洗的,若大米要清水洗过,最好先晾一下,要不炒的时间就得延长一些,确保水分完全蒸发。
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