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爽口凉调土豆丝的做法
材料:土豆2个、胡萝卜1根、薄荷叶、香菜叶、白芝麻、胡椒粉、辣椒粉、番茄半个、青柠檬1个、姜丝、花椒、干辣椒、生抽、盐、醋、糖。
做法:
1、土豆和胡萝卜去皮切丝,土豆泡在清水里,反复洗几遍,洗掉淀粉。
2、一个大锅烧热水。另一个锅小火热油,油锅里加姜丝、花椒、干辣椒。
3、取一个碗,放生抽、醋、盐、糖、胡椒粉调味。 薄荷和香菜切碎,番茄切小块备用。
4、土豆丝和胡萝卜丝罩热水后再过冷水。加入调好的料汁,撒上薄荷香菜碎,撒上白芝麻、辣椒粉,将热好的油浇上。
5、均匀搅拌,挤入几滴青柠檬汁,加入番茄,再次拌匀即可。