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敬亭绿雪茶怎么泡

要冲泡出一壶好喝的敬亭绿茶,是有讲究的,对于水质、水温、茶具以及茶的比例都有所掌握。

茶具选择上,饮用敬亭绿雪,通常是采用透明度好的玻璃杯,瓷杯或者是茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

水质上,冲泡敬亭绿雪的水质要好。一般选择洁净的优质矿泉水,也可以用净化处理过的自来水。

茶与水的比例,保持在1:50至1:60为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

冲泡敬亭绿雪的水温初沸即可,这样泡出来的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。

这是因为优质敬亭绿雪的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

另外,好的敬亭绿雪,茶汤品饮起来最大的感觉是“清鲜上扬”,有翠云缭绕之感。香气浓郁且鲜味浓,茶汤顺滑,毫浊明显,水含香韵,有兰花香或板栗香,鲜甜度高。