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年鱼怎么做好吃

香辣鲶鱼

材料:鲶鱼,姜片,葱白,干辣椒,豆瓣酱,醋,葱花,鸡精。

做法:

1、在锅里热油,加姜片,葱白,干辣椒,豆瓣酱,翻炒;

2、炒出香味后,倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油,翻炒几下,过两分钟加一点醋去腥;

3、翻炒5分钟左右,加水,没过鱼块一半即可,最后加点盐;

4、中火炖10分钟,开大火收汁,加入葱花,鸡精,装盘出锅。