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小龙虾做法潮汕 小龙虾怎么做

1、主料:龙虾若干斤。

2、配料:干辣椒几个,姜片,蒜头捣碎或拍碎备用,葱。盐、糖、油。

3、将新鲜龙虾放入水中浸泡,俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右,让龙虾把腹中的泥水吐出。

4、清洗:用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷,保持清洁,就可以放进锅中待用。

5、将红辣椒,葱,姜切好,备用。

6、油爆葱花,干辣椒,姜片。等香味四溢时,放入龙虾,快速翻炒,不一会,龙虾就开始变红了。

7、加入蒜泥、盐以及大量糖,放入没过龙虾的水,大火煮!

8、水开后,改为小火煮,以入味。大约煮20分钟就ok啦!

9、最后香喷喷的蒜泥龙虾就完成了。