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油炸鸽子怎么做

材料:雏鸽600克、盐5克、花椒5克、淀粉5克、辣椒10克、料酒15克、八角3克、香油10克、桂皮5克、酱油15克、茴香籽2克、白砂糖5克、小葱5克、猪油50克、姜15克。

做法:

1、将鸽子肉洗干净;

2、 将鸽翅与脚盘在一起,头颈弯转钻插在左鸽翅下;

3、 将鸽下沸水稍氽,捞起用净布揩干,趁热抹上酱油待用;

4、 炒锅置中火上,烧热,舀入猪油,烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色,捞起沥油;

5、 将桂皮、