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求重庆地道的干烧耗儿鱼做法
干烧耗儿鱼做法:
材料:耗儿鱼,姜,葱,蒜,料酒,食盐,白糖,老干妈豆豉。
步骤:
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2024/01/4263832.jpeg)
1、耗儿鱼洗净,按纹理划口,加入盐、料酒、姜蒜末,腌20分钟,去腥。
2、将腌好的鱼下油锅翻炸,等到颜色微黄,起锅。
3、洗锅换油,小火,加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉,小火翻炒,加入耗儿鱼。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2024/01/4263833.jpeg)
4、适量加入老抽、白糖调色,最后入葱花、少许鸡精迅速翻炒,起锅,干烧耗儿鱼完成。
干烧耗儿鱼做法:
材料:耗儿鱼,姜,葱,蒜,料酒,食盐,白糖,老干妈豆豉。
步骤:
1、耗儿鱼洗净,按纹理划口,加入盐、料酒、姜蒜末,腌20分钟,去腥。
2、将腌好的鱼下油锅翻炸,等到颜色微黄,起锅。
3、洗锅换油,小火,加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉,小火翻炒,加入耗儿鱼。
4、适量加入老抽、白糖调色,最后入葱花、少许鸡精迅速翻炒,起锅,干烧耗儿鱼完成。