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桂鱼的日式制作方法 桂鱼的日式制作方法简述

1、准备柿种一包。

2、包好用擀面杖之类的重物碾碎,做成和面包糠类似的材料,加入1小勺盐,待用。

3、桂鱼一块,去皮,切成长条。

4、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

5、把桂鱼沾上蛋液以后用柿种裹匀。

6、蛋黄不断加入少量色拉油搅拌做成卵之素(类似日式蛋黄酱),不放心可直接使用买来的蛋黄酱。

7、把鱼放入热油(180度左右,放入会冒泡)中炸2-3分钟至金黄酥脆即可,沾酱食用。