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茄汁鲭鱼不用高压锅做法

原料:

鲭鱼300克,洋葱丁25克,冬菇丁25克,青豆20克,鸡蛋1个。

辅料:

白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、香油各适量。

做法:

1、 鱼肉顺纹切长方形薄片,在碗内先打散蛋清,加入淀粉和盐调匀,加入鱼片仔细调拌,腌15分钟;

2、 将鱼片粘上干淀粉,投入七成热的油中炸黄,捞出鱼片;

3、 另烧热油,炒香洋葱丁,再放入冬菇丁,随后倒入白糖、醋、番茄酱、料酒、盐,以大火