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南瓜形状生日蛋糕(南瓜玉米发糕的做法松软又好吃)

导语:家里长辈生日 我用南瓜和玉米做蛋糕 独此一家 味道真棒 被全家人夸

南瓜和玉米应有尽有,又特别好吃的季节,献上这个南瓜玉米蛋糕,享受大自然的馈赠,有种庆祝丰收的感觉,玉米和南瓜的香味非常融合,这两种食材的颜色暖暖的,不但非常有食欲,其软糯的淀粉质也能早就顺滑绵密的口感,南瓜为玉米的香甜增添了更多的层次,反正这个蛋糕好看又好吃,取材也方便,很棒,要不要试试看?

南 瓜 玉 米 烤 布 蕾 蛋 糕

材 料

南瓜戚风

鸡蛋 3个/南瓜泥 70g/玉米油 30g/舒可曼低筋面粉 50g/舒可曼细砂糖 40g

烤玉米布丁

鸡蛋 1个/熟玉米粒 50g/牛奶 36g/舒可曼细砂糖 5g

南瓜玉米酱

南瓜泥 80g/玉米粒 200g/黄油 20g/牛奶 50g

南瓜玉米奶油

南瓜玉米酱 50g/淡奶油 400g/舒可曼细砂糖 40g

做 法

南瓜戚风蛋糕

①蒸一点贝贝南瓜,取70g南瓜泥,加入牛奶,搅拌均匀。

②倒入30g玉米油混合均匀。

③筛入50g低筋面粉,搅拌均匀。

④加入3颗蛋黄,混合均匀,搅拌成细腻没有颗粒的面糊状。

⑤准备一个无水无油的打蛋盆,倒入3个蛋清,开启打蛋器,先低速搅拌后转高速,中间将40g细砂糖分3次加入,将蛋白霜打至干性发泡阶段,提起打蛋器能拉出小三角的状态。

⑥把3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

⑦再倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

⑧把蛋糕糊倒入六寸戚风模具中,提前预热烤箱,放入烤箱中层,上下火150度,烘烤40分钟。具体温度和烘烤时间请根据自家烤箱调整。

⑨取出烤好的蛋糕,倒扣放凉。

⑩脱模,备用。

烤玉米布丁

①准备一个料理机搅拌桶,倒入50g熟玉米粒,加入36g牛奶,打成泥。

②把玉米泥倒入碗中,加入5g细砂糖和1个鸡蛋,搅拌均匀。

③取一个6寸的圆形固底模具,在模具中铺上硅油纸,倒入布丁糊。

④将模具放在烤盘中,烤盘中加入热水,放入烤箱,上下火140度,烘烤40分钟,烤至布丁糊凝固后取出脱模,放一边备用。

南瓜玉米酱

①将200g玉米粒倒入料理机,倒入50g牛奶,开启搅拌机,打成泥。

②把打好的玉米泥倒入奶锅中,加入80g南瓜泥,小火加热。

③待水分炒制得比较干的时候,加入20g黄油,搅拌至黄油完全融合,最后等南瓜玉米酱变浓稠后,关火,放凉。

南瓜玉米奶油

①准备一个打蛋盆,加入200g淡奶油,50g南瓜玉米酱,20g细砂糖。

②先低速搅打再高速,打至7分发。

③再把剩余的200g淡奶油,加入20g细砂糖,搅打成7分发,装入裱花袋备用。

组合

①把南瓜戚风蛋糕胚,切成3等份。

②取一块戚风蛋糕片,先涂抹上一层南瓜玉米奶油,接着再涂抹上一层南瓜玉米酱。

③放第二片南瓜戚风,先涂抹一层南瓜玉米奶油。

④放上玉米布丁,上面涂抹上一层南瓜玉米奶油。

⑤最后再盖上一片南瓜戚风。

⑥上面和四周都涂抹上南瓜奶油。

⑦因为南瓜奶油比较粗糙,所以用打好的白奶油再做最后的修边。

⑧最后再在表面裱上自己喜欢的裱花装饰,可点缀烤好的贝贝南瓜条以及玉米等,让蛋糕更好看~

蛋糕很好看,很有秋日的氛围,南瓜和玉米,无论是代表的意义,还是清甜的滋味,都让人感到温暖和踏实~

真的爱死这个蛋糕了,外面可是没有卖的哦,想要美味,想要创意的滋味,必须亲自动手!绵软甜蜜又层次丰富!对,这就叫丰衣足食的味道~

烘焙圈 烘享生活

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