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炖肉大料配法

材料:肥瘦猪肉,酱油,料酒,白砂糖,大葱,姜,八角,桂皮。

做法:

1、选猪五花肉切成八分的方块。

2、葱块成段,姜切成片。

3、先把肉块入锅炒至发白色时。

4、放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后。

5、放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。