炖肉大料配法

材料：肥瘦猪肉，酱油，料酒，白砂糖，大葱，姜，八角，桂皮。

做法：

1选猪五花肉切成八分的方块。

2葱块成段，姜切成片。

3先把肉块入锅炒至发白色时。

4放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。

5放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。