辣炒螃蟹怎么做

主料：螃蟹;

配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香；

步骤：

1、准备用料，姜切片，葱切段；

2、锅里放水烧开，把螃蟹放锅里打滚接着捞出；

3、把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，分成两半；

4、热锅凉油，油热下花椒，辣椒，葱片，姜片，蒜瓣煸炒；

5、再加入螃蟹煸炒；

6、加入豆豉，盐，料酒，生抽；

7、加水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味即可。