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明炉广式烧肉怎样做才脆

主料:五花肉500克;

配料:五香粉适量,盐适量,腐乳适量,白砂糖适量,姜适量,葱适量,料酒适量,小苏打适量;

具体步骤:

1、五花肉冷水下锅,加入葱姜料酒;

2、五花肉煮至7成熟,过冷水,擦干备用;

3、用牙签在猪皮上扎小孔;

4、将腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒均匀的抹在肉上;

5、用锡纸把肉包好,放入冰箱腌制一夜;

6、将肉从冰箱拿出回温,撒上少量的小苏打和盐;

7、用烤箱的中层调至240度烤35分钟左右即可。