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辣子鸡丁的做法湖南口味的

湖南口味辣子鸡丁的做法:

材料:鸡胸肉或鸡腿肉半斤、荸荠6个、青椒1个、葱1根、姜1小块、蒜头2颗、米酒、酱油、太白粉、糖、清水、醋、味精、麻油、辣豆瓣酱。

制作过程:

1、鸡肉切丁,加米酒1大匙,酱油1大匙、太白粉1大匙腌20分钟;

2、将荸荠切丁,葱姜蒜刴成末,青椒切小块;

3、起油锅入4杯油,烧至七分热,将鸡丁放入过油;

4、米酒1大匙,酱油1大匙,水1、5大匙,糖2小匙,醋1小匙、太白粉1小匙,味精、麻油少许,调成料汁;

5、用2大匙的油,爆香葱、姜、蒜末,辣豆瓣酱,放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的料汁,一起用大火快速拌炒即可。