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怎么做豆腐利润高
1、首先洗豆腐包。把豆腐包洗净后,晾干,备用。
2、将黄豆泡开,大约泡一个晚上。
3、上磨拉成豆浆,放在锅里熬,直到熬开停火。
4、过包。使豆腐渣和豆浆分离。
5、将豆浆放在大缸里稍微凉一下,开始点卤水。将卤水盛在一个小碗里,边倒边搅拌。眼睛注意豆浆的变化。
6、盖上缸盖,直到豆浆成脑,即缸里有一朵一朵的豆腐花,豆浆分离为豆腐花和清水。
7、压豆腐。先将压豆腐的木框摆好,开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里,水从下边流出来,豆腐花沉积在木框里。等到木框里积满豆腐花,将豆腐包的四角翻过来,将豆腐花包住,上面用木板压好。
8、等到豆腐不老不嫩的时候,揭开木板和豆腐包,即完成。