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新鲜澳鲍怎么做

方法:

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时;

2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,恢复原状;

3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质;

4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时;

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜、葱等材料,慢炖12小时后再温一晚;

6、第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。