怎样煮鸭肫不缩水而有美味

煮鸭肫做法如下：

一、所需原料：鸭肫、青瓜、豆牙、娃娃菜、花椒、辣椒、葱。

二、详细步骤：

1、鸭肫切片，姜，盐，料酒，胡椒粉，腌制。

2、把需要的素菜切条状备用。

3、需要花椒，辣椒酱，葱花，黄豆酱。

4、锅入油，把准备好的花椒，辣椒姜片，黄豆酱，入锅炒几下后入素菜。

5、加水烧开，边烧边用漏勺把浮上来的花椒除去。

6、水开之后可以入鸭肫了。

7、出锅，撒葱花，胡椒粉。

8、浇上热油即可食用。